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相信目前很多小伙伴对于肉末豆角的家常做法都比较感兴趣,那么小搜今天在网上也是收集了一些与肉末豆角的家常做法相关的信息来分享给大家,希望能够帮助到大家哦。1、做法一
1、把蒜头切成蒜粒摘好豆角,并用盐水浸泡五六分钟,让农药、虫子洗出来将猪肉剁烂
2、用开水放油(可以使豆角更绿)焯豆角7成熟即可热锅放油蒜粒和肉末翻炒放入豆角、盐、蚝油、幼糖、少许水即可
3、豆角择掉头尾两端的尖角和外侧的老筋,洗净后切小段。香菇和鲜红辣椒切粒。梅花肉切成3mm见方的末。锅中烧开热油,爆香姜末和葱花,下入肉末滑至变色。
4、倒入豆角,翻炒数下。再加入香菇炒至变软。淋入酱油调味。撒上白糖。依次倒入料酒和蚝油。
5、加入红辣椒粒调味,倒入温水,盖上锅盖继续焖至汤汁收干。随后撒牛肉粉或鸡精、少许盐,略炒即可关火。[2]
6、肉末豆角小贴士1.手切的肉末更香:机器运转中摩擦所产生的热量导致蛋白质变质,而肉的筋度主要由蛋白质形成,所以机器绞出来的肉末没有手工切出来的肉末筋道,破坏掉的细胞结构也降低了肉的口味。2.另一道菜的衍生:如果在翻炒的过程中加入切碎的橄榄菜,就成了又一道餐馆点击率极高的美食——榄菜肉末豆角。3.这道菜十分的下饭,特别是加了少许辣椒粒后,味道鲜美咸香、微辣诱人,建议吃的时候多蒸些米饭哈!
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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