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你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于茄子炒肉片的家常做法，茄子炒肉的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、先将茄子洗净，根据个人喜好切成条状或小块。个人比较习惯剪条。
2、将生姜切成薄片，用刀小心地将薄片周围的陈皮剥开，然后将姜片切丝，或者切一些葱代替；
3、先把市场上买的五花肉用热水焯一下，再用冷水洗一下，这样所需食材就基本准备好了；
4、炒锅洗净晾干，倒入少许食用油，油热时将姜丝放入炒锅中，将油炒香，可任选加入少许花椒、茴香等材料；
5、将洗净的五花肉倒入锅中，翻炒至七成熟，注意控制火候和翻炒时间，不要翻炒肉以免影响口感；
6、接下来将番茄条倒入锅中翻炒几下。倒一点酱油上色。如果你不喜欢酱油，就加一点盐。注意往锅里加一点水，避免粘锅。
7、根据火候翻炒三到五分钟左右。如果担心茄子没熟，就盖上锅盖炖一小会儿。
以上就是茄子炒肉的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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